Tort weselny

 

Tort weselny jest jednym z kluczowych elementów każdego przyjęcia weselnego. Odpowiednio przystrojony, w ciekawej aranżacji, na długo zapadnie w pamięć gości. Warto zadbać o jego wyśmienity smak, tak by jeszcze wiele dni po ślubie goście dopytywali o adres cukierni, w której był robiony.

Zdecydowanie najlepsze wrażenie wywiera tort podany po zmroku, przy delikatnym oświetleniu ze świec lub specjalnych rac. Możliwości jest bez liku, warto dopasować estetykę ciasta do wnętrza, pozostałych dekoracji, stylu wesela i innych akcentów dominujących w tym dniu. Można również, na zasadzie kontrastu, do eleganckiego przyjęcia wprowadzić zwariowany motyw ozdobny na torcie, jakiś ciekawy kształt lub sposób podania. Wszystko zależy od fantazji i odwagi młodej pary.

Klasycznie torty najczęściej są podawane na piętrowych stelażach. Mogą one być widoczne i wyeksponowane, lub ukryte pod warstwami ciasta. Obydwa rozwiązania mają swoje zalety. Łatwiej jest zrobić tort, którego każde piętro leży oddzielnie, ale z drugiej strony nieco bardziej elegancki i wytworny jest tort ze stelażem ukrytym między warstwami ciasta.

Przyozdobić można go marcepanową polewą. Najlepsze cukiernie oferują polewy, które nie mają przytłaczająco słodkiego smaku, są niemal neutralne i idealnie pasują do wszystkich wariantów smakowych ciasta. Polewę taką można dowolnie formować. Dodatkowo często stosuje się ozdobę z żywych lub marcepanowych kwiatów.

Oczywiście to nie jedyna możliwość. Tort równie dobrze można zamówić w polewie czekoladowej, w płatkach migdałów lub w masie kokosowej. Cukiernie w każdym sezonie wymyślają nowe możliwości i wybór jest olbrzymi.

Przed wyborem smaku warto wziąć pod uwagę kilka okoliczności.

Pora roku ma wbrew pozorom niemałe znaczenie. Torty czekoladowe, z maślanymi masami są dość ciężkie i w gorących letnich miesiącach raczej się nie sprawdzą. Dużo lepszym wyborem będzie tort o orzeźwiającym smaku z masami robionymi na bazie śmietany. Warto wykorzystać owoce sezonowe.
Jeżeli w rodzinie są osoby z alergiami spożywczymi, lepiej unikać smaków orzechowych i trzeba również zwrócić uwagę na dekorację – często boki ciast w polewach czekoladowych obsypuje się pokruszonymi orzechami włoskimi, które mogą stać się przyczyną reakcji alergicznej. Jeżeli przyjęcie jest planowane w chłodniejszym miesiącu, można się bez obaw skusić na torty cięższe, bardziej klasyczne. Problemem może być za to zamówienie smaku z owocami sezonowymi.

Już od kilku lat cukiernie w Polsce oferują nieco bardziej awangardowe rozwiązania. Zamiast tortu można zamówić miniaturowe torciki – dla każdego z gości przypada jeden mały torcik, każdy może mieć identyczny kształt i przybranie, lub mogą się różnić detalami. Jest to bardzo wdzięczne rozwiązanie, taki torcik dużo lepiej prezentuje się na talerzu. Spotyka się sposób podawania miniaturowych torcików na specjalnym stelażu, na którym są ustawione piętrowo i tworzą tym samym jeden ogromny tort. Jest to jednak rozwiązanie o wiele bardziej kosztowne od tradycyjnej formy. Wiele osób nie decyduje się na nie również dlatego, że przywiązuje dużą wagę do tradycyjnego krojenia tortu przez parę młodą.

Bez względu na to, jaką formę  czy smak wybierzemy będzie to szczególny moment podczas przyjęcia i stworzenie odpowiedniego nastroju sprawi, że zapadnie w pamięć wszystkim zgromadzonym.

 

Marta Gulińska

e-narzeczeni.pl

---

Powrót